Hipercalórica?, eso no dependerá de las milenarias lentejas, serán responsables las morcillas, chorizos, tocinos y demás "sacramentos" que se hayan añadido.
Ricas en proteinas, aminoácidos, ácidos nucleicos, antídoto natural contra el envejecimiento, salud para nuestras uñas, cabello, piel y fuente de vitalidad, fuerza física y mental. Alguien da mas?.
Ingredientes para 6 personas.
- Lentejas.
- Unos trozos de chorizo.
- 2 hojas de Laurel.
- 1 cucharada de Pimentón dulce o picante ( a nuestro gusto).
- 2 tomates.
- 2 pimientos verdes.
- 2 patatas.
- 1 cebolla.
- 1 pastilla de caldo de carne. (opcional).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
Lavamos las lentejas, los pimientos, los tomates y las patatas que cortaremos en cuadritos pequeños.
Un poco de sal, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el chorizo, la pastilla de carne (opcional) y metemos todo en la olla expres durante 20 minutos.
En una sartén con un chorro de aceite pochamos la cebolla con unos dientes de ajos y sal.
Agregamos los pimientos y los tomates que habremos sacado de la olla y el pimentón dulce o picante.
Si las lentejas han resultado un poco caldosas usamos parte de ese caldo y lo añadimos al sofrito y si no tuvieran caldo, se echa un poco mas de agua.
Esperamos que se mezclen todos los sabores unos minutos.
Vertemos el contenido de la sartén en un recipiente y lo batimos.
Volvemos a incorporarlo a la olla con las lentejas para que cueza otros 5 minutos a fuego muy lento, mezclamos bien y rectificamos de sal.
Mucho cuidado con el fondo de la olla, no vaya a ser que se nos peguen las lentejas, para eso removemos de vez en cuando.
Todo a la lengumbrera y a comer!
Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas!
