Caldereta de patatas a la marinera

Ingredientes para 6 - 8 personas.

- 2 Kg. de patatas.

- 2 puerros.

- 1 cebolla.

- 1 Kg. de almejas.

- 1 cola de rape, aprox. 600 gr.

- 1/2 Kg. de gambas peladas.

- 1 vaso de vino blanco

-  Perejil picado.

-  Sal.

-  Aceite de oliva.

Tenemos 1 h. las almejas sumergidas  en abundante agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener.

Retiramos la espina dorsal del rape, la reservamos y  troceamos los lomos del pescado.

Picamos bien la cebolla, el puerro y las patatas las cortamos en rodajas gruesas.

Calentamos un buen chorro de aceite de oliva dentro de una sartén honda con asas y rehogamos la cebolla y el puerro.

Cuando esté todo pochado agregamos las patatas, perejil, sal, vino blanco y cubrimos de agua dejándolo que hierva durante 1/4 de hora. (El hueso de rape se puede dejar éste 1/4 de hora y después se retira).

Para entonces ya tendremos reservadas las almejas que habremos abierto al vapor previamente.

Añadimos a la sartén los trozos de rape y las gambas.

 y a los 5 minutos echamos poco a poco las almejas abiertas.

El jugo de las almejas que nos ha resultado, lo colamos y vertemos sobre el guiso.

Meneamos bien la sartén con las manos para que haya un buén reparto de todo, rectificamos de sal y dejamos reposar durante 5 minutos.

He aquí mucho premio a nuestro esfuerzo, mmmmmmmmm!!.

A disfrutar!!

Que no falte detalle, que lo merece!, o no? jeje.

Buen provecho!!!