Garbanzos a la Campesina

Ricos en proteínas, almidón, lípidos carentes de coresterol y encima previene patologías.

Leguminosa con numerosas propiedades, vitaminas, minerales, fibras, ideal para embarazadas y diabéticos.

Resumiendo; plato sano más que recomendable, éstos garbanzos son cocidos extra y el resultado es perfecto, si llegan a ser de Fuentesauco (Zamora)...ni os cuento.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 tarro garbanzos cocidos extra.(500 gr.)
• 100 gr. Jamón Serrano.
• 1 patata mediana.
• 1 cebolla dulce de Fuentes.
• 2-3 dientes de ajo.
• Aceite de Oliva.
• Pimentón  (picante o dulce al gusto).
• Perejil.
• Sal.

Los garbanzos han de estar 12 horas en remojo, éstos al ser en conserva no lo precisan, con deshechar el agua que traen, lavarlos y escurrirlos es más que suficiente.

Comenzamos ! , como siempre paso a paso para que no haya dudas.

1- Pochamos con un chorro de aceite una cebolla y al final el ajo, todo bien picadito.

2- Agregamos el jamón serrano, el pimentón y removemos.

3- El corte de la patata que sea Brunoise o Carré para que nos quede en "daditos" pequeños y a la cazuela junto a los garbanzos y el  laurel.

4- Turno para el perejil.

1- Mezclamos todo y por supuesto que lo haremos rápido sin olvidarnos que, si se nos quema el pimentón amargará.

2- Vertemos agua hasta cubrir los garbanzos.

3- Rectificamos de sal y tapamos para que cueza, uhmm la cosa va tomando forma..

4- 3/4 hora a fuego lento y solo el olor despierta el apetito.

Están o no están ricos?, valee! dejaremos que los probéis antes...

Ser Felices!!!