Albóndigas al vino blanco

Otro superclásico de la abuela Piluka que provoca la "ola" en los peques de la familia y en los no tan peques . Si bién la gracia está en el aderezo de la carne, cuando las probéis con esta salsa a base de vino blanco, nos daréis la razón.

Ingredientes para 6-8 personas :

• 1/2 Kg de pechuga de pollo
• 1/2 Kg de magro de cerdo.
• 4 Rebanadas de pan de molde sin corteza.
• 1 Pimiento verde grande.
• 1 Cebolla grande.
• 3-4 Dientes de ajo.
• 1 Copa colmada de vino blanco.
• 200 ml.de leche.
• 1 taza de tomate triturado.
• Harina.
• Perejil picado.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Aceite de Oliva.
• Azúcar.

El punto más importante de esta receta es pedirle a nuestro carnicero de confianza que nos pase la carne por la picadora 2 veces.

 En este caso elegimos mitad de carne de pollo y mitad de magro de cerdo, nada que ver con carnes picadas preparadas, con eso no se enreda.

Salpimentamos la carne y mezclamos todo con el perejil.

Empapamos bien las 4 rebanadas de pan de molde con leche, escurrimos y volvemos a mezclar.

Tomamos en trozos la carne y enharinamos formando pelotas.

Marcamos en una sartén con aceite de oliva y dejamos únicamente que se doren, más adelante ya se terminarán de cocinar.

Retiramos las albóndigas y las pasamos a otra cazuela.

En la misma sartén donde marcamos la carne:

1 Pochamos la cebolla troceada y a los minutos añadimos los dientes de ajo picados y el pimiento también en trozos y rehogamos.

2 Vertemos el vino blanco que le dará el toque a nuestro fondo.

3 Por último el tomate triturado y una pizca de azúcar, se deja a fuego lento 10 minutos hasta q se reduzca el vino blanco.

4 Lo pasamos todo con la batidora.

Usamos el chino, consiguiendo así una fina textura que añadimos a la cazuela de las albóndigas y las dejaremos a fuego lento durante media hora.

Si hace falta podemos agregar caldo para que no se queden secas.

Importante: No olvidéis el pan, os hará falta!!

 

Ser Felices!!!