Glorias

 Esta receta es herencia de la abuela Gloria, la mami de Piluka y mi abuela, y a Ella va dedicada. Unos fritos que hacen honor a su nombre. Muy sencillos de hacer y seguro que os sorprenderán.

Ingredientes:

-2 huevos frescos.

-2 huevos cocidos.

-1/3 litro de leche.

-Mantequilla.

-1/2 paquete de queso rallado.

- Nuez moscada.

-Pan rallado.

-Harina.

-1 Pastilla de caldo.

-Sal.

-Aceite de oliva.

Tenemos los huevos duros ya reservados en el frigo para que una vez fríos sea más fácil pelarlos y trocearlos en lonchas. Un cortador de huevos nos ayudará.

Comenzamos la bechamel con un poco de mantequilla y aceite de oliva, dejamos que se funda y agregamos 3 cucharadas de harina, sin dejar de remover para que ligue.

Cuando esté compacto vertemos poco a poco la leche y el queso rayado.

Añadimos la nuez moscada y la pastilla de caldo y seguimos removiendo 10 minutos más. Nos interesa que nos quede algo espesa y eso lo controlamos con el tiempo de cocción y la cantidad de leche que usemos.

Para no tener que manchar muchos cacharros usamos una cazuela mejor que sartén, de ésta manera si nos quedan grumos, lo pasamos por la batidora.

En una bandeja colocamos una cucharada de bechamel, encima una rodaja de huevo duro y tapamos bien con otra cucharada de bechamel, hasta completar la bandeja.

Que nos quede bien cerrado el huevo para que después no se reviente al rebozarlos.

Esto hay que hacerlo rápido mientras la bechamel caliente nos deja trabajar, si nos demoramos la bechamel se nos hará una pasta dura y será más complicado.

Cuando ya esté la bandeja completada, lo reservamos unas horas en el frigo.

Una vez frío empanamos ( pan rallado-huevo-pan rallado).

(Se le pone un poco de sal al batir el huevo).

Freímos con abundante aceite de oliva bien caliente.

Sabor a Gloria!

Ser Felices!!