Lentejas con chorizo

Receta tradicional de la gastronomía Española.
Hipercalórica?, eso no dependerá de las milenarias lentejas, serán responsables las morcillas, chorizos, tocinos y demás "sacramentos" que se hayan añadido.
Ricas en proteinas, aminoácidos, ácidos nucleicos, antídoto natural contra el envejecimiento, salud para nuestras uñas, cabello, piel y fuente de vitalidad, fuerza física y mental. Alguien da mas?.

Ingredientes para 6 personas.

• Lentejas.
• Unos trozos de chorizo.
• 2 hojas de Laurel.
• 1 cucharada de Pimentón dulce o picante ( a nuestro gusto).
• 2 tomates.
• 2 pimientos verdes.
• 2 patatas.
• 1 cebolla.
• 1 pastilla de caldo de carne. (opcional).
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de Oliva.
• Sal.

Lavamos las lentejas, los pimientos, los tomates y las patatas que cortaremos en cuadritos pequeños.

Un poco de sal, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el chorizo, la pastilla de carne (opcional) y metemos todo en la olla expres durante 20 minutos.

En una sartén con un chorro de aceite pochamos la cebolla con unos dientes de ajos y sal.

Agregamos los pimientos y los tomates que habremos sacado de la olla y el pimentón dulce o picante.

Si las lentejas han resultado un poco caldosas usamos parte de ese caldo y lo añadimos al sofrito y si no tuvieran caldo, se echa un poco mas de agua.

Esperamos que se mezclen todos los sabores unos minutos.

Vertemos el contenido de la sartén en un recipiente y lo batimos.

Volvemos a incorporarlo a la olla con las lentejas para que cueza otros 5 minutos a fuego muy lento, mezclamos bien y rectificamos de sal.

Mucho cuidado con el fondo de la olla, no vaya a ser que se nos peguen las lentejas, para eso removemos de vez en cuando.

Todo a la lengumbrera y a comer!

Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas!