Tortilla de patatas

Unas patatas, aceite, unos huevos y sal mezclados con una pizca de arte es lo único que precisaremos para cocinar una tortilla Española.

De origen humilde, quizás sea uno de los platos mas emblemáticos de nuestro pais.

Pocas cosas mas se pueden decir..

¡¡Una auténtica delicia!!

Hay quien le añade calabacín etc, nosotros somos del grupo "con cebolla".

Para l@s mas atrevid@s, unas tiras de pimiento Riojano picante.

Ingredientes para 3- 4 personas:

• 4-5 patatas medianas.
• 5 huevos.
• Aceite de Oliva.
• 1/2 cebolla.
• sal.
• 1 vaso pequeño de leche.
• 1/2 sobre de levadura en polvo.
• Tiras de pimiento Riojano Picante para el que le guste.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas más bien finas.

 Freímos las patatas y la cebolla

a fuego lento y tapamos la sartén, para que se hagan poco a poco.

Una vez que se han hecho, reservamos en un escurridor para que pierda el aceite, tampoco  interesa que el calor de la patata cuaje los huevos.

Mientras se enfrían las patatas, batimos los huevos e incorporamos la sal.

Es preferible que quede un poco sosa a que nos pasemos.

Este paso es opcional. Truquillo para que nos quede mas esponjosa.

Mezclamos en un vaso pequeño la leche con medio sobre de levadura y lo agregamos a los huevos batidos.

Las patatas ya han soltado el aceite sobrante y se han templado y las añadimos al bol donde tenemos los huevos batidos. Mezclamos con cuidado.

Solo un poquito de aceite y vertemos la mezcla en una sartén bién caliente.

Bajamos el fuego y removemos la mezcla para que se cuaje por dentro.

Esperamos a que se haga la tortilla por un lado.

Ahora le damos la vuelta ayudándonos con un plato y otra vez a la sartén.

Hay gente que le gusta mas hecha y gente que menos hecha, eso ya para gustos.

Un aspecto estupendo, no?

Con/sin pan, con/sin pimientos... a elegir.

A ver quien se resiste....

Ser Felices!!