Merluza en salsa verde

Una curiosidad sobre esta clase de pescados tan apreciadas. Porqué llamamos merluza unas veces y pescadilla otras?.

Hablamos de lo mismo, únicamente diferenciamos el peso de la pieza.

Cuando nuestro pez pesa entre 1/2 kg. y 1 Kg 1/2. se trata de pescadilla, en cambio cuando es mayor a ese peso entonces lo denominamos Merluza.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de  merluza
• 100 gr. Gambas peladas.
• Harina.
• 1/2 Cebolla mediana.
• 2 dientes de Ajo.
• Perejil
• Aceite.
• Sal.
• Cebollino

Sofreímos 1/2 cebolla picada con aceite de oliva y cuando se vuelve transparente echamos el ajo, siempre cuidando que no se nos queme y después amargue.

Pasamos por harina y sal los lomos del pescado.

En la misma sartén caliente freimos los lomos y 

pondremos un poco de agua para que acaben de hacerse. 

Para darle un toque a nuestra salsa, sería el momento de añadir un trozo de pastilla de caldo de pescado (sin abusar), si queremos.

Mientras agregamos el perejil y las gambas.

                                Dejamos hervir unos minutos para que se mezclen sabores.

             Cebollino, una pizca de jengibre y lima rayada..?  eso ya dejamos que lo decidáis vosotros.

Sed Felices !!